Préparation: Maquereaux marinés, cuit à la plancha, saveur moutarde, citron, huile d'olive, fines herbes. Lavez, égouttez les poissons, essuyez les avec du papier absorbant, salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur. Versez tous les ingrédients de la marinade dans un récipient, remuez soigneusement, puis ajoutez les maquereaux.

35 min Facile 727/pers Pour changer des saucisses et des merguez au barbecue, pensez aux maquereaux grillés aux herbes. Sans arrête, ce poisson est ultra facile à cuisiner et séduira les plus réticents. A vous de faire chauffer le barbecue. Valeur calorique de la recette pour 1 personne 199 kcal 4 maquereaux de 300 g chacun vidés 2 citrons 1 bouquet de persil 1 bouquet de thym 1 bouquet d'aneth 1 bouquet de coriandre 2 feuilles de basilic 1 petit piment rouge frais 2 gousses d'ail 1 petit oignon 1 pincée de cumin sel, poivre 1 Passez les maquereaux vidés sous l'eau froide puis essuyez-les. Faites 2 entailles profondes en biais de chaque côté des poissons. Glissez dans chacune quelques brins de fines herbes persil, thym, aneth, coriandre et basilic. 2 Dans un plat creux, versez le jus d'un citron et 10 cl d'eau. Ajoutez le reste des herbes ciselées, l'oignon haché, les gousses d'ail pressées, le piment épépiné et coupé en petits dés. Assaisonnez. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? Tailler un oignon Comment dégermer l'ail ? 3 Tournez les maquereaux dans cette marinade. Laissez-les mariner environ 15 min en les retournant 1 ou 2 fois. Égouttez alors les poissons et essuyez-les avec du papier absorbant. 4 Enfermez les poissons dans un gril double. Faites-les griller sur un barbecue ou sous le gril du four 15 min en les retournant à mi-cuisson. Au bout de 5 min, badigeonnez-les plusieurs fois avec la marinade. Servez aussitôt cuits avec des quartiers du citron et du pain de campagne. Astuces Si vous ne trouvez pas de maquereaux, remplacez-les par des sardines. Ces deux poissons sont très proches et se ressemblent gustativement. Et pour ceux qui n'ont pas de barbecue, une plancha peut très bien faire l'affaire. Recettes similaires Haut de page

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^{Maquereauxà la plancha, sauce citron et fine herbes (Grèce) -. Préparation : 15 min Des maquereaux marinés à l'huile d'olive, moutarde, citron, fines herbes et ail, cuits à la plancha. Une cuisine grecque saine, que l'on peut servir avec des artichauts, des fenouils sautés à l'huile d'olive.} Filets de maquereaux à la plancha, thym et citron Pendant les vacances nous avons acheté des filets de maquereaux frais. Pas très gros, genre 80 g par personne. C’est top pour cuire rapidement à la plancha. C’est simple, vite préparé et délicieux. Il me semble que les maquereaux de cette taille s’appelle des lisettes. Je partage le mode de cuisson au cas où vous ne sachiez pas trop comment les cuire. Le maquereau est un poisson intéressant car il est souvent peu onéreux et, cerise sur le gâteau, il contient des omega3. Pour 4 personnes 12 filets de maquereaux demander à votre poissonnier de les lever. 1 cuillère à soupe de petites feuilles de thym 1 citron 1 pincée de sel Filets de maquereaux avant et pendant la cuisson Déposez vos filets de maquereaux sur la plancha. Laissez-les cuire environ 3 minutes d’un côté, 1 minute de l’autre et servez, saupoudrez de feuilles de thym et arrosez de jus de citron. Salez et servez immédiatement Quoi de plus simple ? Filetde maquereau à la plancha Lorsque vous comprenez les principes de base de la cuisine, cela peut être une expérience aussi gratifiante que gratifiante pour créer un plat ou un plat tout simplement délicieux. Les odeurs de votre maison ainsi que les visages des personnes avec qui vous la partagez sont inestimables. Nous espérons que

Temps de préparation hres À propos de cette recette Maquereaux grillés comme des sardines? Cette recette a un drôle de nom parce qu’elle a une drôle d’histoire. Il était une fois une Petite Bette qui voulait vous cuisiner des sardines à la portugaises sur le feu de bois. À quelques heures près du moment fatidique du tournage, le feu est prêt, le temps est parfait, la lumière est belle, le cache-cerne est appliqué, je sors mes sardines…pour réaliser enfin mon erreur. Il faut dire que le poissonnier de l’épicerie ne semblait pas beaucoup plus allumé que moi ce jour-là. Je suis donc arrivée au camping avec non pas des sardines…mais des petits maquereaux. Il était trop tard pour revenir en arrière. Et puis, il fallait bien les cuisiner ces maquereaux! Savez-vous quoi? C’était aussi bon! Alors voilà, après cette capsule vous saurez préparer des petits maquereaux grillés…comme des sardines 😉 Toujours est-il que peu importe que vous choisissiez maquereaux ou sardines, ces deux espèces gagneraient à être dégustées plus fréquemment. Ici, il est même difficile de trouver du maquereau durant le printemps et l’été car il sert apparemment à appâter le homard! Quel triste sort pour un poisson qui est sans doute plus intéressant pour la santé que le crustacé qu’il sert à attirer. La cuisson sur le grill est délicate mais difficile à battre en terme de goût. Il faut un feu très chaud pour bien saisir les petits poissons sans les assécher. J’aime bien les faire mariner au préalable, ça leur donne un je-ne-sais-quoi des plus agréable. Sinon, il faut aller voir la capsule pour la compote de tomates confites à l’huile d’olive et à l’ail que je suggère comme accompagnement. C’est d’une telle simplicité, je ne vous écrirai même pas la recette. avec une vidéo à l'appui, c'est succès garanti Ingrédients 5-6 maquereaux - petits 60 ml de jus de citron - ou 1/4 de tasse 60 ml d'huile d'olive - 1/4 de tasse 15 ml de vinaigre de Xéres - 1 c. à table 2 d'ail - gousses sel et poivre - au goût Étapes de préparation Nettoyer les petits maquereaux ou demander à quelqu'un d'autre de le faire pour vous ; Déposer les petits maquereaux ou sardines dans un plat à gratin, verser les ingrédients de la marinade et bien combiner. S'assurer de verser à la cuillère un peu de marinade dans les cavités de vos poissons. Laisser mariner 30 minutes à 1 heure. Bien huiler la grille d'un grill très chaud. Déposer les petits maquereaux ou sardines quelques minutes de chaque côté. Pendant ce temps, vous pouvez faire chauffer la marinade qui fera une bien belle sauce vinaigrette pour le service s'assurer de bien la faire bouillir quelques minutes à feu vif. Alternativement, comme vous verrez dans la capsule, je suggère de préparer une compote de tomates confites pour servir avec les poissons. C'est délicieux et très simple! Laisser un commentaire Parcourir nos recettes ParticularitésCatégories Dernières recettes à lire pendant la cuisson

Lasauce cacahuète Docello, est une aide pâtissière originale et totalement addictive qui vous surprendra avec sa texture douce et onctueuse, à utiliser en touche gourmande sur vos pâtisseries, glaces ou boissons. Riche en cacahuètes, et de composition saine, son goût est inimitable. Testée et approuvée par notre communauté de gourmands. 03 janvier 2019 / Publié dans Recettes Maquereau, moutarde & herbes à la plancha Voici une façon originale de cuisiner le maquereau. Un poisson de très haute qualité nutritionnelle, trop souvent négligé, faute d’idée pour l’agrémenter. Pour cette recette il vous faudra Ingrédients 4 maquereaux vidés2 c à s de moutarde à l’ancienne2 branches de tomates cocktail de 7 à 8 pièces3 c à s d’huile d’olive1 c à s de Pastis2 c à c de graines de cumin2 gousses d’ail nouveauTabascoHerbes aneth, coriandre, persil plat…1 grosse botte au totalBaies rosesSel . Réalisation Mélanger la moutarde avec le pastis, ajouter les graines de cumin et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Laver soigneusement les maquereaux et bien les sécher. Appliquer cette pâte de moutarde sur les maquereaux au pinceau. Tenir au froid pendant 2 heures Laver, sécher et hacher grossièrement les herbes. Écraser l’ail frais. Ajouter à ce mélange le reste d’huile, quelques baies roses et quelques gouttes de Tabasco. Saler. Laver les tomates en les gardant toujours branchées. Couper aux ciseaux les deux branches au milieu, de façon à obtenir 4 branches de 3 ou 4 tomates Faire chauffer la plancha. Quand elle est bien chaude, la huiler très légèrement au pinceau et déposer chaque maquereau environs 5 minutes de chaque côté. Déposer aussi les branches de tomates. Disposer un maquereau dans chaque assiette, surmonté d’une branche de tomate. Disposer le mélange d’herbes et répartir la sauce restante. Servir immédiatement. . Astuce Si vous ne disposez pas de plancha, il est toujours possible de faire cette recette au barbecue ou mieux au four position gril. Les tomates seront entre le cru et le cuit et c’est tout l’effet recherché L’utilisation de pastis reste optionnel. Vous serez néanmoins rassuré de savoir que l’alcool s’évapore au contact de la chaleur, ne laissant dès lors que le côté aromatique ainsi que les sucres. . Nutrition Cette recette est idéale si vous cherchez à combler vos besoins quotidiens en omégas 3. Notamment parce que ceux d’origines animales sont d’une excellente biodisponibilité, en comparaison des traditionnelles huiles végétales. On parlera en l’occurrence des fameux EPA/DHA. 👍 – Bon appétit 🐟 L’équipe SPORTDIET Qu'est-ce que vous pouvez lire ensuite . 186 129 119 209 394 243 212 260

sauce pour maquereau à la plancha