Dansune cocotte-minute mettre l'agneau et l'ail haché, ajouter l'huile d'olive et un petit verre d'eau et les épices. Laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Couvrir d'eau et faire cuire à couvert
Il y a 28 résultats de recherche qui correspondent à votre recherche gigot d agneau en cocotte en fonte Recette de Gigot d agneau fondant en cocotte - Les FoodiesLa meilleure recette de Gigot d agneau fondant en cocotte! L'essayer, c'est l'adopter! 5 votes, 6 Commentaires. Ingrédients Un gigot d agneau raccourci de 1 kg 350 environ, une tete d ail, 2 branches de romarin, une feuille de laurier, 3 banches de thym, une cas de ras-el-anouth,2 grosses tomate,huile d olive, 10 cl de vin blanc,sel,poivre. Keyword recettes, recette, cuisine, recettes de cuisine, meilleures recettes de cuisine, cuisiner, cuisinier, gourmand, plat, gastronomie, délicieux From d’agneau en cocotte Petits Plats Entre 133 Recette de gigot d’agneau en cocotte. Pour changer du gigot d’agneau au four traditionnel, aujourd’hui j’ai cuisiné un gigot d’agneau en cocotte. Le résultat donne un gigot d’agneau si savoureux et fondant quesuite de la recette.... From d’agneau en cocotte aux légumes nouveaux facile .... From Recette Gigot d’agneau en cocotte aux légumes nouveaux. Ingrédients 6 personnes 1 gigot d’agneau désossé et roulé par le boucher, 6 carottes nouvelles, 1 botte d’asperges vertes... - … Recette Gigot d’agneau en cocotte - Cuisine AZGigot d’agneau en cocotte – Ingrédients de la recette 1 kg de gigot d'agneau désossé et ficelé2 oignons2 gousses d'ail150 ml de vin rouge1 cuillère à soupe d’huile d'olive. Keyword site de recettes de cuisine, recette, cuisines, entrées, plats, desserts, autres recettes From en cocotte recette de Gigot en cocotteRecette Gigot en cocotte découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Keyword recettes, cuisine, recette, recettes de cuisine, testées, plat, entrée, dessert, plat de résistance, confiserie, boisson, cocktail From Gigot d'Agneau à la cocotte Préparation 20min ...Cette recette du gigot d'agneau à la cocotte va changer du traditionnel gigot rôti au four. Elle est simple à réaliser et demande peu de temps de préparation. Par contre le temps de cuisson est assez long, mais votre gigot n'en sera que meilleur. C'est un plat idéal pour Pâques ou pour un déjeuner en famille.. From See detail Gigot d'agneau en cocotte découvrez les recettes de .... From Gigot d'agneau en cocotte. Rechercher. Mes favoris. /5 185 notes. Donner mon avis Nicoloso/Sucré Salé Moyen. 20 min. 1 h 10. Cher. Toutes les recettes à base de Agneau. Imprimer la page. Recette Gigot d'agneau de 7 heures - Cuisine AZGigot d'agneau de 7 heures – Ingrédients de la recette 11/2 kg agneau Gigot, 2 cuillère à soupe farine, 1 carotte moyenne, 2 gousses d'ail moyennes, 2 branches persil frais. Keyword site de recettes de cuisine, recette, cuisines, entrées, plats, desserts, autres recettes From Jul 28, 2021 Gigot d'agneau de 7 heures – Ingrédients de la recette 11/2 kg agneau Gigot, 2 cuillère à soupe farine, 1 carotte moyenne, 2 gousses d'ail moyennes, 2 branches persil frais Recettes CATÉGORIES Recette de Gigot de sept heures à l'ail la recette facileUn plat qui demande une très longue cuisson, mais pas une longue préparation. Préchauffer le four sur 120° thermostat 4 et préparer le gigot d’agneau. Dans une cocotte en fonte, faire dorer le gigot dans un peu d’huile, sur feu ce temps, verser la bouteille de vin dans une casserole, porter à ébullition, et faire flamber en remettant sur le feu à feu doux.... Keyword gigot, sept, heures, ail, recette, recettes, cuisine From Mar 11, 2013 1 Préchauffer le four sur 120° thermostat 4 et préparer le gigot d’agneau. Dans une cocotte en fonte, faire dorer le gigot dans un peu d’huile, sur feu moyen.; 2 Pendant ce temps, verser la bouteille de vin dans une casserole, porter à ébullition, et faire flamber en remettant sur le feu à feu doux vérifier que la hotte est bien éteinte. . Couper le feu lorsque le … Recettes de gigot d'agneau en cocotte Les recettes les ...Recettes de gigot d'agneau en cocotte les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g.. From Recettes de gigot d'agneau Gigot d'agneau en cocotte L'agneau se consomme de préférence rosé avec des herbes comme le thym, le romarin, de l'ail et … Gigot en cocotte - La recette facile par Toqués 2 CuisineDécouvrez la recette Gigot en cocotte en images ! Agneau et plus encore... Aimer cuisiner, sans être un grand chef avec des recettes faciles, originales et. From Allumez le four thermostat 5/6 160°. – Lavez bien les pommes de terre à l’eau froide sans les éplucher. Partagez les en 2 dans le sens de la longueur. – Salez, poivrez le gigot de tous cotés. – Ecrasez les gousses d’ail sans les éplucher avec le manche d’un couteau. – Avec un pinceau, badigeonnez le fond de la cocotte d ... Recette gigot d agneau en cocotte en fonte - Jack RobinsonEN SAVOIR PLUS >>> Chaque semaine de nombreux produits a tester gratuitement sur de protection des donnees personnelles EN SAVOIR PLUS >>> Gigot en cocotte Recette de Gigot en cocotte - Marmiton Recette Agneau à la cuillère de.... From See detail Gigot d'agneau à l'ail et au romarin recette de Gigot d ...Recette Gigot d'agneau à l'ail et au romarin découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Keyword recettes, cuisine, recette, recettes de cuisine, testées, plat, entrée, dessert, plat de résistance, confiserie, boisson, cocktail From Oct 23, 2006 Cuisson 45 min. Commencer la recette. Étape 1. Pas d’ingrédients pour cette étape. Faire chauffer le four Th 7/8. Préparer le gigot en enlevant, à l'aide d'un couteau, le gras de la viande de façon à ce que la chair soit à vif. 1 6. Recette Epaule d'agneau en cocotte en fonteEpaule d'agneau en cocotte en fonte – Ingrédients 2 épaules d'agneau,2 tomates,2 oignons,4 branches de thym,1 gousse d’ail. Keyword site de recettes de cuisine, recette, cuisines, entrées, plats, desserts, autres recettes From - Gigot d'agneau rôti et son jus en vidéoDécouvrez la recette de Gigot d'agneau rôti et son jus à faire en 10 minutes. Préchauffer le four à 190° le gigot. Chauffer dans une cocotte en fonte ou un plat allant au four l&039;huile d&039; le gigot sur toutes les faces. Séparer les gousses d&039;ail sans les peler et les ajouter avec le thym et le romarin dans le plat d…. From See detail Recettes de cocotte et d'agneau - les recettes de cocotte et d'agneau du Chef Simon et partagées dans le Club Chef Simon. Keyword recettes, cuisine, cocotte, agneau From See detail Cocotte d'agneau façon tajine de 7 heures - Recette PtitchefPréchauffer votre four Th 6 180° Couper l'épaule d'agneau en gros cube, faire dorer les morceaux dans la cocotte en fonte avec de l'huile d'olive, Retirer.... From Préparation. Préchauffer votre four Th 6 180° Couper l'épaule d'agneau en gros cube, faire dorer les morceaux dans la cocotte en fonte avec de l'huile d'olive , Retirer la viande puis ajouter les oignons, les faire blondir, Ajouter 50 cl d'eau puis remettre la viande, ajouter les épices , un peu de coriandre fraîche, saler et poivrer à ... Comment Préparer Un Gigot D’agneau Confit - La Meilleure ...Vous avez envie de surprendre votre famille ou vos invités avec un repas dominical hors du commun ? Essayez le gigot d’agneau confit dont la préparation ne prend pas trop de temps, même si la cuisson peut aller jusqu’à quelques heures.. From de gigot d'agneau en cocotte ScaefranceRetrouvez nos meilleures recettes de tranches de gigot d'agneau en cocotte les ingrédients secrets pour réussir vos recettes!. From Mar 01, 2021 by Alice. Les tranches de gigot d’agneau peuvent être cuites aussi bien au four qu’à la cocotte. Si vous souhaitez obtenir une viande bien fondante, choisissez la cuisson à la cocotte. Cette cuisson qui prend quelques heures à feu moyen permet d’obtenir une viande qui fond dans la bouche. Recette Gigot d'agneau en cocotte - YouTube. From Oct 07, 2020 Bonjour à tous, aujourd’hui vous présente la recette suivante Gigot d'agneau en cocotteVoici la recette en détail Pour 4 personnesTEM... Gigot d’agneau de 5 heures facile découvrez les recettes .... From Donnez une ébullition et rajoutez s’il le faut assez d’eau bouillante pour recouvrir entièrement la viande. Préchauffez le four th. 5 150 °C. Couvrez la cocotte et lutez le couvercle avec un … Gigot d agneau en cocotte nos délicieuses recettes de .... From Mes aides à la cuisine. Table de conversion; Mon Frigo; ... Gigot en cocotte. 2 avis 1. Soif de recettes ? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail ! Découvrir nos newsletters. Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l'application. Concocté … Cuisson gigot d’agneau Top Cuisson Temps de cuissonTemps de cuisson gigot d'agneau. From Cuisson du gigot d’agneau au four Temps de cuisson 20 minutes pour chaque KG. Faire préchauffer votre four à 190°C thermostat 6 Enfourner le gigot d’agneau pendant 20 minutes multiplié par le poids en kilogrammes exemple si le gigot est de 2 kilogrammes = 40 minutes de cuisson. C’est cuit ! Astuce top-cuisson Gigot d'Agneau en Cocotte de Céramique - Comptoir-Épicerie .... From Description. Un gigot d'agneau de la ferme Bio Rousseau à Saint-Gabriel de Rimouski Bas-Saint-Laurent, accompagné de légumes, présenté dans une cocotte en céramique Emile Henry qui pourra être réutilisée pour vos projets gastronomiques futurs. La cocotte en céramique Emile Henry, diffuse la chaleur uniformément et maintient la chaleur. Gigot d'agneau avec os-2500gr - PourdebonAchat Gigot d'agneau avec os-2500gr en direct de Maison Lascours avec Pourdebon. Le gigot avec os préparé ou os coulé d’agn.... From See detail Recette Gigot d’agneau à la cocotte-minute facile, rapideGigot d’agneau à la cocotte-minute – Ingrédients 1 gigot d’agneau préparé par le boucher,1 noix de beurre ,500 g de gousse d’ail,1 bouquet garni,1 c. à soupe d'huile d'olive .... Keyword site de recettes de cuisine, recette, cuisines, entrées, plats, desserts, autres recettes From Aug 01, 2021 Gigot d’agneau à la cocotte-minute – Ingrédients 1 gigot d’agneau préparé par le boucher,1 noix de beurre ,500 g de gousse d’ail,1 bouquet garni,1 c. à … Gigot d’agneau irlandais à l’ail et au romarin - Kiss My ...Gigot d’agneau irlandais à l’ail et au romarin - Kiss My Chef de "Kiss My Chef" et toutes les recettes de cuisine similaires, afin de trouver d'autres idées originales de recettes de cuisine facile à faire. From Gigot d’agneau irlandais à l’ail et au romarin - Kiss My Chef de "Kiss My Chef" et toutes les recettes de cuisine similaires, afin de trouver d'autres idées originales de recettes de cuisine facile à faire ... Préparation de la garniture Faire chauffer le beurre clarifié dans une cocotte en fonte, laver et couper les pommes sauvages et ... Agneau en 3 façons et Château Guiraud 2009 - Kiss My Chef ...Agneau en 3 façons et Château Guiraud 2009 - Kiss My Chef de "Kiss My Chef" et toutes les recettes de cuisine similaires, afin de trouver d'autres idées originales de recettes de cuisine facile à faire. From Effiloché d'agneau en Parmentier marocain Pour 4 personnes Temps de préparation 1º phase pour la viande 1 heure 2º phase pour la garniture 30-40 minutes 3º phase 10 minutes Temps de cuisson 1 h + 20 minutes au four Niveau de difficulté Moyen Ingrédients 600 grammes de gigot d'agneau désossé 1 … Read More

Fairefondre la graisse en cocotte à feu vif, faire y dorer de toutes parts le morceau de porc. Entourer des oignons, des gousses d'ail, saler, poivrer, verser au fond de la cocotte un verre d'eau. Faire cuire à couvert à feu modéré pendant 2 heures. Pendant cette

Ingrédients pour 8 personnes 1 gigot d’agneau de +/- 1,6 kg demandez à votre boucher de désosser votre gigot et de le découper en forme de papillon c’est une découpe qui vise à mettre la viande à plat, de telle sorte qu’elle ait à peu près la même épaisseur partout. La cuisson sera ainsi plus homogène. Si vous n’arrivez pas à faire un seul morceau de votre gigot, faites-en plusieurs, le plus important est que la viande ait +/- la même épaisseur Pour la marinade 2 c. à soupe de yaourt nature 2 grosses gousses d’ail, écrasées 2 c. à soupe de concentré de tomates 1 c. à soupe bombée de thym finement ciselé 2 c. à soupe de graines de coriandre, légèrement pilées 2 c. à soupe d’huile d’olive + 1 pour la cuisson Sel Poivre du moulin Pour la salsa à la grenade 200 g de graines de grenade ½ concombre, épépiné et coupé en petits dés +/- 1 cm 1 petit oignon rouge coupé en petits dés max 1 cm 1 c. à café de graines de nigelle dans les épiceries orientales ou en ligne 1 dizaine de grandes feuilles de menthe, ciselées 2 c. à soupe de mélasse de grenade dans les épiceries orientales ou en ligne 1 c. à soupe d’huile d’olive Variantes Si vous ne trouvez pas de graines de nigelle, supprimez-les ou remplacez-les par des graines de sésame noir. En revanche essayez de trouver la mélasse de grenade car il est difficile de la remplacer.
Autorchon, au four, en cocotte, à la poêle, en tajine ou encore flambé, il est possible de cuisiner le gigot d'agneau de mille et une façons, le mariant aux saveurs provençales, périgourdines, aux herbes aromatiques ou aux épices orientales. Lorsque l'on pense au gigot d'agneau, beaucoup s'attendent à se retrouver devant une viande
août 19, 2021 Un gigot d’agneau au four au saveurs marocaines , on peut aussi préparer de la même façon l’épaule d’agneau , à servir accompagné de légumes au choix . Un plat convivial à déguster en famille ou quand on a des invités .. Notez que la durée de cuisson dépend de la taille du gigot , du four et aussi de la viande elle même ! J’ai fait cuire pendant 3 heures ,la viande était tendre et se détache facilement de l’os . Ingrédients Un gigot ou épaule d’agneau1 de poivre1 de paprika1 de cumin1 d’ail en poudre1 de sel ou un peu plus selon le goutHuile d’oliveCoriandre et persil ciselé Pour la cuisson 2 à 3 gros OignonAils en chemise1 verre d’eauPréparation Couper le gigot pour faire des incisions Mélanger les ingrédient pour la marinade , les épices avec l’huile , l’ai et la coriandre et persil ciselé. Bien Badigeonner le gigot avec ce mélange Mettez le gigot dans le plat allant au four avec l’oignon , l’ail vous rajoutez de l’eau au fond du plat puis vous couvrez avec du papier cuisson et papier aluminum vous pouvez aussi utiliser une cocotte avec couvercle allant au four . Enfournez pour laisser cuire plus ou moins 3 h à 220° en l’arrosant régulièrement de son jus toutes les 20 ou 25 minutes , en fin de cuisson le gigot est bien doré et la viande doit se détacher facilement sinon il faut le laisser cuire servir accompagné de légumes sautés. Gigot d’agneau au four Temps de préparation 30 minTemps de cuisson 3 h Ingrédients 1 Gigot ou épaule d'agneau1 poivre 1 paprika1 cumin1 ail en poudre1 SelHuile d'oliveCoriandre et persil ciseléPour la cuisson 2 à 3 gros Oignondes gousses d'ails en chemise1 Verre d'eau Instructions Couper le gigot pour faire des incisions Mélanger les ingrédient pour la marinade , les épices avec l'huile , l'ail , la coriandre et le persil Badigeonner le gigot avec ce mélange Mettez le gigot dans le plat allant au four avec l'oignon , les gousses d'ail en chemise, vous rajoutez de l'eau au fond du plat puis vous couvrez avec du papier cuisson et du papier aluminum vous pouvez utilisez une cocotte avec couvercle allant au four. Mettre au four pour laisser cuire plus ou moins 3 h à 220° en l'arrosant régulièrement de son jus toutes les 20 ou 25 minutes . en fin de cuisson le gigot est bien doré et la viande doit se détacher facilement sinon il faut le laisser cuire gigot est bien doré et la viande doit se détacher facilement. Share Vous pourriez aussi aimer Laisser un commentaire gigotd’agneau au four à la marocaine. Pour réussir son gigot d’agneau au four il suffit de sortir sa viande 1 h à l’avance et la mariner. puis la cuire à basse température en l’arrosant souvent pendant 3h, perso je l’arrose
Tajine d’agneau aux abricots et aux amandes une recette facile pour un plat d’inspiration marocaine très savoureux et épicé ! La cuisine dite du monde » a une influence énorme sur la façon dont je cuisine aujourd’hui. Vous le savez déjà, je kiff la cuisine asiatique, aussi bien japonaise que thaïe, sichuanaise ou indonésienne. Mais j’ai aussi été bercé par les saveurs de la cuisine orientale ». En fait, ça me saoule un peu de devoir employer ces expressions cuisine asiatique » cuisine orientale », parce que ça veut pas dire grand chose. Y’a autant de cuisines astiatiques » que de régions en Asie, et un chef thaï ne fera pas du tout les mêmes plats qu’un chef japonais ou indien. La cuisine orientale c’est pareil un libanais et un marocain ne font pas du tous les mêmes plats. C’est un peu comme si on parlait de cuisine européenne » en regroupant la cuisine norvégienne, la cuisine française, italienne et espagnole… Alors qu’en fait, c’est super différent. Mais en tant que bon frenchies, rois autoproclamés de la gastronomie mondiale, on a besoin de mettre un label sur ces bouffes étranges qui sont pas comme la nôtre, et en même temps… dont on ne peut pas s’empêcher de s’inspirer. Et donc moi, cette cuisine m’inspire. Le côté oriental » pour moi c’est ces goûts méridionaux, chaleureux, avec des arômes de cumin, de coriandre et de ras el hanout. C’est une cuisine que je connais pas mal puisque, déjà tout gamin je dégustais le super couscous de ma môman, plat préféré du paternel, auquel il aime ajouter 2 kg et demi de harrissa. J’ai mangé des tajines, des couscous, des kefta toute mon enfance quoi. C’est la cuisine marocaine qui m’a fait découvrir les épices et aujourd’hui je continue à cuisiner des plats de cette influence. Donc ! Aujourd’hui c’est tajine, d’inspiration marocaine, mais revisité ! Tajine d’agneau aux abricots, amandes. Pas un vrai tajine car il n’est pas mijoté longuement dans son plat typique, mais un tajine quand même, dans l’esprit. Tajine d’Agneaux aux abricots et aux amandes Tajine d’agneau aux abricots et aux amandes, recette d’inspiration marocaine Bon, vous le savez, à la base un tajine » c’est un ustensile de cuisson un plat en terre cuite, conique et par extension, les plats qu’on fait avec. Le principe c’est de faire mijoter à couvert, comme un ragoût, un mélange de viande, légumes, fruits et épices. En général c’est une bonne petite bombe gustative, avec plein de saveurs coriandre, cumin, ras-el-hanout, gingembre, safran… Plein de fruits secs et de légumes, un vrai délice quoi. Pour cette recette de tajine d’agneau aux abricots et aux amandes, j’ai voulu rester dans l’esprit d’un tajine, mais utiliser des cuissons plus adaptées. J’adore manger de l’agneau rosé. Cuit à l’étouffé longuement, c’est bon aussi, mais je trouve qu’on y perd en texture, alors j’ai voulu faire comme un tajine, mais avec un gigot d’agneau bien rosé et bien parfumé. J’ai accompagné le plat de carottes glacées au cumin, d’abricots secs, d’amandes torréfiées, d’oignons et de feuilles d’épinards au cumin. Et de la semoule. Oui, je sais, un tajine normalement c’est sans semoule. Mais moi je préfère avec so…. Agneau aux abricots et aux amandes façon tajine la recette Donc pour faire ce plat, au lieu de tout faire mijoter ensemble, je fais les choses séparément je sais, sacrilèèèège !. Je commence par la sauce, qui amène tout son intérêt au plat, je cuis la viande à part, je fais des carottes et des oignons glacés au cumin, un petit chutney d’abricot au paprika, et ma semoule à la coriandre. Ingrédients pour 4 à 6 personnes Un petit gigot d’agneau ou épaule 600-900 g une dizaine d’abricots secs 3-4 oignons une dizaine de carottes fanes pousses d’épinards 150 g d’amandes avec leur peau épices coriande, cumin, ras-el-hanout… semoule de blé autant que nécessaire pour 6 personnes quelques feuilles de coriandre Pour le jus d’agneau façon tajine les os et parures de l’agneau 1 oignon 1 gousse d’ail Fond de veau en poudre Ras el Hanout, Coriandre, Cumin, Poivre, Sel, Gingembre 2 de miel liquide Pour le chutney d’abricot 1 oignon 10 abricots secs réhydratés paprika fumé Préparation de l’agneau aux abricots et amandes façon tajine Préchauffez votre four à 160 degrés. Commencez par désosser votre d’agneau. Gardez les os, et les parures de viande pour faire le jus. Dans un grand récipient rempli d’eau tiède, faites gonfler vos abricots secs, en ajoutant des épices. Quand le four est chaud, torréfiez vos amandes une quinzaine de minutes à 160 degrés. Recette du jus d’agneau façon tajine Dans un premier temps, saupoudrez légèrement votre viande avec les épices cumin, coriandre, ras-el-hanout. Dans une cocotte avec de l’huile de pépin de raisin, faites revenir à feu vif votre gigot désossé jusqu’à coloration. Sortez le ensuite et réservez on terminera la cuisson au four. Faites revenir les parures et les os de viande dans l’huile. Bien colorer. Ajouter l’oignon émincé et l’ail. Ajoutez le miel et faites légèrement réduire. Déglacer avec un peu de fond d’agneau ou fond de veau dilué dans de l’eau. Laissez frémir, et pendant ce temps, torréfiez à sec les épices dans une poêle facultatif et ajoutez les au jus, ainsi qu’un peu de gingembre. Laisser réduire lentement jusqu’à consistance légèrement sirupeuse. Filtrez et pressez bien pour récupérer tous les arômes. Ajouter les abricots secs, puis remettez à feu doux le temps que les abricots s’imbibent et parfument le jus. Ensuite, montez la température de votre four à 200 degrés ça, c’est pour finir la viande. Une fois chaud, enfournez votre viande pendant une vingtaine de minutes pour qu’elle soit bien rosée à cœur ou plus si le gigot est gros ou si on souhaite une cuisson plus à point ». Garniture du tajine d’agneau aux abricots et amandes Pendant ce temps lancez vous dans les légumes épluchez vos carottes et oignons, et coupez les oignons en deux. Commencez par faire colorer chaque demi-oignon dans un peu de beurre, puis ajoutez les carottes, et laissez cuire 5 minutes à feu moyen. Ajoutez de l’eau à mi hauteur, un peu de sel, un peu de sucre, et du cumin. Cuire jusqu’à évaporation de l’eau en n’oubliant pas de retourner les oignons à mi cuisson. Les carottes doivent être légèrement moelleuses et bien glacées, et les oignons également, sans toutefois tomber en lambeaux. Pendant ce temps, faites cuire de la semoule en la parfumant avec de la coriandre moulue et un peu de sel. Chutney d’abricot épicé facultatif Pour le chutney d’abricot, hachez simplement les abricots réhydratés et l’oignon, et faites revenir une dizaine de minutes. Ajoutez un peu de paprika fumé et de cumin Dressage Pour dresser, déposer au centre de l’assiette un peu de semoule. Ajoutez de beaux morceaux de gigot bien rosé, puis les légumes détachez les oignons en pétales, puis recoupez-les, les abricots et les amandes. Sur le côté mettez éventuellement un peu de chutney d’abricot, et nappez de sauce. Ajoutez quelques feuilles de coriandre, saupoudrez de cumin et dégustez. Tajine d’agneau aux abricots et aux amandes Evidemment, vous pouvez aussi décider de faire ce tajine de façon traditionnelle ! Pour cela, il suffit de tout faire cuire ensemble dans un grand plat à tajine, ou à défaut dans une cocotte fermée sauf la semoule bien sûr. L’avantage de la méthode traditionnelle est de mieux diffuser les saveurs dans chaque aliment les abricots, la viande, les légumes vont voir leurs goûts se mélanger et s’influencer entre eux. A l’inverse, la méthode que j’utilise permet de conserver le goût de chaque aliment. On sent bien l’agneau, qui est parfumé au cumin et à la coriandre, les amandes torréfiées apportent du croquant et des notes boisées, l’abricot garde un côté acidulé très sympa… Ce qui fait le liant du plat et lui donne un cohérence, ce sont les épices, et la sauce ! Tajine d’agneau aux abricots et aux amandes D’autres recettes d’agneau Agneau confit au miel et aux épices Agneau de 7 heures Curry vert d’agneau Agneau confit au curry Massaman
Préparationde la recette. Lavez les pommes de terre. Faites-les cuire aux ¾ dans l’eau sans les éplucher (pendant 8-10 minutes environ). Égouttez-les, épluchez-les et coupez-les en deux. Enlevez le gras du gigot d’agneau à l’aide d’un couteau et découpez-le en dés de 2 cm (20g environ). Épluchez les petits oignons et laissez

4 3 Plat pour 6 personnes Préparation 015 Cuisson 100 Difficulté facile Imprimer Ingrédients 1kg de gigot d'agneau en gros morceaux 4 oignons en lamelle 2 yaourts grecques 1 c à café de curcuma en poudre 3 clous de girofle 2 c à café de gingembre râpé 2 gousses de cardamome 1 bâton de cannelle 2 c à s d?huile d?arachide 3 c à s de beurre clarifié 1/2 botte de persil hachée Préparation Dans une cocotte ou une grande casserole à fond épais, faites chauffer le beurre clarifié et l?huile, versez toutes les épices et faites-les frire. Ajoutez la viande, salez, mélangez et versez le yaourt. Faites brunir légèrement la viande puis couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu?à ce que la viande soit parfaitement moelleuse et tendre. A la cuisson de la viande, saupoudrez de persil et servir avec du riz basmati. Remarques Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussi

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